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　　說(shuō)起新會(huì )陳皮，很多朋友都知道，但新會(huì )陳皮粉，你又聽(tīng)說(shuō)過(guò)或者見(jiàn)過(guò)嗎？

　　現在我要共享的論題就是：陳皮粉

　　首要，咱們一起來(lái)了解一下，什么是新會(huì )陳皮粉？

　　新會(huì )陳皮粉又稱(chēng)為新會(huì )陳皮研磨粉，通常是用三年以上的片狀新會(huì )陳皮進(jìn)行精細化打粉處理。

　　更簡(jiǎn)略理解：就是把三年以上的新會(huì )陳皮研磨成粉末。

　　為什么需用三年以上而不用三年以下的研磨呢？

　　原因很簡(jiǎn)略：三年以下的只能叫柑皮，三年以上的才華稱(chēng)為陳皮。柑皮沒(méi)有陳皮的作用，所以陳皮“陳久者良”，也是這個(gè)道理。

　　新會(huì )陳皮粉能夠怎樣食用？

　　食材調味：

　　粉化后的陳皮（陳皮粉），多用作調味料方面，能讓食材更簡(jiǎn)單吸收，也能讓食材看起來(lái)更美麗。

　　例如菜譜中的：陳皮骨、陳皮西紅柿，就是用新會(huì )陳皮粉作調味的。

　　生果調味

　　把切好的生果放在盤(pán)中，然后撒上一層陳皮粉，看起來(lái)美麗，吃起來(lái)也更甘旨。

　　陳皮雪糕

　　不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)陳皮雪糕，陳皮雪糕其實(shí)不是用陳皮制造的，而是在食用雪糕的時(shí)分，用陳皮粉直接撒在雪糕上食用的。

　　泡茶

　　說(shuō)的這個(gè)陳皮粉泡茶，陳皮粉究竟能不能泡茶？

　　其實(shí)，陳皮粉是能夠直接泡茶的。就類(lèi)似于田七粉泡茶。只不過(guò)是缺少了泡茶的意境，片狀新會(huì )陳皮能重復沖泡，但陳皮粉不能重復沖泡。

　　陳皮粉運用起來(lái)盡管簡(jiǎn)略，但需注意：

　　新會(huì )陳皮粉特點(diǎn)就是：簡(jiǎn)略快捷、易吸收。

　　但新會(huì )陳皮研磨成粉末后，不會(huì )有越陳越香的效果，也就是不會(huì )繼續的陳化，并且保質(zhì)期短，簡(jiǎn)單受潮變質(zhì)。

　　是選擇片狀新會(huì )陳皮？仍是選擇新會(huì )陳皮粉？看了以上的介紹后，你知道該怎樣選擇了嗎？

       文章源自：江門(mén)新會(huì )陳皮   www.nrkj365.cn